【東京・港区⑰】ゴロリとしたオリーブが美味しい！フルートオリーブは必食！ THE OPEN BAKERY Sandwich&Coffee（オープンベーカリー）

旅するパンマニア 片山智香子です。
東京都内にパン屋さんって何軒あるのか？自分の足で訪問し、食べ、数えてみる企画。まずは港区から全てコンプリートの旅にでます。

今回ご紹介するのは、ゆりかもめ（モノレール）お台場海浜公園から徒歩５分程度のところにあるTHE OPEN BAKERY Sandwich&Coffee（オープンベーカリー）「ビゴの店」にて１６年経験を積んだ佐山さんがシェフブーランジェを担当しているのだそう。

こちらのお店は２年位前に行ったのだけれど、２０１４年にオープンした当初から名前だけはなんとなく知っていて、行こう！行こう！と思いつつ、お台場なだけになかなか行く機会がなかったのだけれど、どうしてこの時行ったのか。実はお台場にあるフジテレビのバイキングの生放送にパンのプロ（多分、この時、クロワッサンの達人として出演したのだったけかな？）として出演したので、そうだ！！ちょうどいい！帰りにオープンベーカリーに行ってみよう！と足をのばしたんですよね。

イタリアンレストランのＣＡＲＥＳＳ（カレス）のパン部門としてオープンしたので、ＣＡＲＥＳＳでもこちらのパンを食べることができるようですが、オープンベーカリー自体も１０組以上座れるテーブル席のイートインスペースがあります。天井も高く、コンクリート打ちっぱなしの店内はスタイリッシュだし、広く開放的に感じられます。

 

何の予備知識も持たず、いつもなら「一番人気なんですか？」と聞くところ、この時は直感だけでセレクトし大正解だったのが、フルートオリーブ。イートイン時には温めなおしてもらえるので是非ともリトーストしてもらってください。バゲット生地にゴロリとしたオリーブが混ぜ込んであるパン。バゲット生地はクラム（中）がもっちりしていてクラスト（外側）がさっくりと食感の違いを楽しめる上、非常にヒキがあるんです。焼き色があまりついてない分、粉そのもの持つ旨みを感じます。大きめなオリーブが入っているのでオリーブ好きにはたまらない一品。全体的にパンのお値段は高くはなかったので、気軽にぶらり寄ることができますよ。

The Open Bakery
住所：東京都港区台場1-3-5-103
電話番号：03-6382-9966
営業時間：8:00～22:00　日曜営業
定休日：月曜日
ＨＰ：http://caress.jp/blog/message/%E6%96%B0%E5%BA%97%E8%88%97the-open-bakery.php