【東京・中目黒】本当は教えたいけど教えたくない！隠れ家な雰囲気のパン屋さん！ジャンティーユ
旅するパンマニア 片山智香子です。
中目黒駅を東口にでたらひたすら大きな通り（３１７号線）の道なりに１５分くらい歩いていくと田道という標識が書かれた歩道橋があるのでそれを目印に右手をみるとジャンティーユはあります。ルコルドンブルーパリで製菓製パンコースを修了された坂口シェフがオープン。ちなみにジャンティーユとはフランス語で「やさしい」という意味。
一番最初に行ったのが２０１３年なのでかれこれ４年位前。それからも何度かいっていますが、白を基調にところどころウッディーさもあり、小ぶりで美味しいのはもちろん、フォルムも可愛いパンたちが綺麗に並べられたその様子は女子なら絶対に好きな雰囲気。基本的にすべてのパンを天然酵母（ルヴァン種？）で作っているそうで、初回にいった時は２階でランチを頂きました。ブールなるイギリスのパン（ブールとは丸という意味）に オニオン、チェダーチーズ、トマト、パストミビーフを挟んだサンドウィッチ。ブールがとっても柔らかいので具材との相性バッチリ！ 食べやすいし、味がいい感じになじみます。
明太ポテトは非常にヒキのある生地で、ふんわりさっくり食べるというよりは、気持ちもっちり。最後にはひきちぎるような感じで食べるパン。ジャンティーユは天然酵母（ルヴァン）を使っているので、その影響もあってか生地自体にほのかな甘味も感じます。フランパン生地にベイクポテトと明太子、マヨネーズが包みこまれているので明太子の生臭さは感じなかったです。
生地にアールグレイの茶葉がねりこんでありるストロベリージャムクリームチーズはパン自体から紅茶の香りが凄いするというより食べた時に心地よくアールグレイが鼻にぬける感じ。非常にしっとりしたパン。そんな中特筆すべきはストロベリージャムですね。ちぎった時にイチゴの香りを感じるし、かなりこのパンの味のアクセントに。紅茶とストロベリーだけでも充分美味しいのだけれど、さらにクリームチーズで濃厚さがプラス。朝から食べる惣菜パンとしてもありだけど、スイーツパンとしてゆっくりお茶を飲みながらとどちらにもあいそう！
ジャンティーユ
住所：東京都目黒区目黒3-1-1
電話番号：03-3712-9610
営業時間：8:30～19:00
定休日：日曜・祝日
ホームページ：http://www.gentille.ne.jp/
【福岡】昭和のかおり漂う！惣菜系のパンが充実！ ナガタパン
旅するパンマニア 片山智香子です。
こちら、ナガタパンは２０１５年に福岡のパン屋さんめぐりをした時に行ったお店。当時は箱崎にあるパンストックから直接歩いていったので１５分くらい歩いたイメージですが、もっと最寄の駅があるみたい。福岡市営地下鉄箱崎宮前駅からだったら徒歩2分のようです。
こちらの魅力はなんと言っても昭和初期を思わせるレトロな雰囲気！オロナミンCの看板って！！私と同世代の方なら子供の頃に一度は見かけたことがあるはず！そんなレトロ感たっぷりのナガタパン、１９７２年にパン職人として修行をしていた創業者の永田亀一さんが、福岡の郊外である春日市の伯玄町という小さな商店街の中に「ドリアン」という屋号の小さなパン屋を開業したのだそう。のちにペストリーショップ ナガタと改名。
パンのラインナップとしては惣菜系多かったですね。ステンレスのトレーが給食を思い出させてくれますよね。この時は何軒もパン屋さんをめぐっていたので購入したパンは一つ。カレーパンを頂きました。昔から同じ味を守っているのだろうなと感じる揚げたカレーパンで、フィリングは辛すぎず甘すぎず。老若男女が絶対に好きな味。
ナガタパン
住所：福岡県福岡市東区箱崎1丁目44-20
電話番号：092-643-8680
営業時間：８：００～１９：００
定休日：第１火曜日、お盆、年末年始
HP：http://www.pannagata.com/co.html
【神奈川・藤沢】藤沢にあるParisの小さなブーランジェリー マダムルージュ
旅するパンマニア 片山智香子です。
ＪＲ藤沢駅を北口におり大きな通りを右方向に５分くらい歩いたところにマダムルージュはあります。 道路を挟んだ目の前には藤沢市役所。黒を基調にした外観。そしてお店の名前にもなっているように、ルージュ。赤が外観にも内装にも良いアクセントでとってもスタイリッシュ！！まるでそこはパリの一角を思わせるかのようです。
店内に入るとバゲットや食パンなど毎日の食卓にかかせないパンもありますが、サンドイッチなど、すぐにそれ単品でお腹も心も満たされる一品も充実。入ってすぐ正面にあったカスクルートがめちゃくちゃ美味しそうで、この日は 訪問後に友人とランチを食べる予定があったので食事系は購入しなかったのだけれど、そのような予定がなければカスクルート購入してました（笑）ちなみに、カスクルートに使用されているバゲットと通常バゲットとして販売されているものとは食感が違うのだそう。カスクルートに用いるものの方は気持ち軽めな食感になるように仕上げているそうです。
オーナーシェフがパリで出会った思い出のクロワッサン。 修行時代のパッションが詰まっているというので買わずにはいられずに！ 気持ちしっかりめなクラストにクラム。バターの濃厚さが程よい感じに鼻に抜ける感じ。地名をパンの名前につけるほど愛を感じる食パン藤沢ブレッド。 山型のトップの部分は焼き色が濃いのに比べて側面は白っぽささえ感じます。触った感じも、もちもちペタペタしていて香りに酸味さえ感じるのだけれど、これが不思議。食べてみると酸味は感じず甘味が！トーストしてみると、かなり柔らかくとろけるような口当たり。 何もつけなくても食べられちゃいました。 個人的にバゲットは焼色が濃い方が好きなので購入する前から、これは絶対美味しいと思っていたのですが、期待を裏切らない美味しさ！クラム（断面）が黄色みがかっていて粉の味にパンチがあるんです。また、包んでくれたペーパーがオシャレ！！
２年前の夏に行った以来行けていないので、今年中に再び訪問しようかと。次は絶対にカスクルートを食べてみる予定！！
マダムルージュ
住所：神奈川県藤沢市朝日町12-1 1F
電話番号：0466-86-7713
営業時間：[月～土]10:00～19:00 （商品無くなり次第終了）
定休日：日曜日・不定休の月曜日
HP：http://madame-rouge.net/
【長野・軽井沢】北欧、デンマーク家具も楽しめるお店！軽井沢での朝食はここに決まり！ haluta
旅するパンマニア 片山智香子です。
今日ご紹介するのは長野県の軽井沢にあるharuta。2013年に行ったのが最後のようなのんでかれこれ４年位前。そう５年くらい前から一昨年くらいまでは夏に軽井沢に行くのが恒例だったので、旅行がてら美味しいパン屋さんを求めてめぐっていた時期があるのです。
中軽井沢駅から徒歩１０分程度のところ。私自身は車で行ったのですが、電車利用の方でも行きやすい場所にあります。 大きな通り（多分、国道１８号）に面しているので、すぐに見つけられます。朝の６時半には軽井沢入りはしていたので、朝７：００～オープンしているhalutaの開店からそう時間がたっていないうちに入店したのだけれど専用の駐車場はほぼ満車。どうにかギリギリ駐車できた人気！
朝早かったということもあり、それほど多くのパンが焼きあがっていなかったのだけれど、 焼きあがるたびに次から次へとお客さんがそれを買っていくという（笑） 帰りにおみやげのバゲットが買えないと困るので先に購入しておきました。テーブル２つとそんなに広くはありませんでイートイン席もあり、朝食もかねて店内で頂きました。天井高く、置いてある小物も雰囲気があってとっても居心地の良い空間。
チキンサンドは、バゲットは硬すぎずかといって柔らかすぎず適度なヒキ、粉も主張しすぎずおかずにあうのでにデイリーのパンとしていい感じ。サンドされたレストロリンさんのムネ肉からはとってもスモークの良い香りがしていて、アクセントに。
野菜とベーコンのバーガーの野菜は上田あたりでとれるものを使っているのだそう。野菜はガーリックオイルにつけたているらしく柔らかく食べやすかったのと、彩りが綺麗で朝からエネルギーチャージしたいときにぴったり！フォカッチャは、ふんわりした食感で老若男女好きそう。でも上部は少々オイリーで味わい深かったですよ。
ここのパンを食べて感じることは、全体的にさっぱりしています。 私たちがいる間もずっとひっきりなしにお客さんが来ていたのだけれど、 多分、軽井沢に滞在している方が毎日買いにくるのでしょうね。 毎日食べても飽きない。そんな味のパン屋さんでした。
haluta（ハルタ）
住所：長野県北佐久郡軽井沢町中軽井沢3018-3
電話番号：0267-31-0841
営業時間：7:00～18:00（平日は8時～）火曜日が祝日のときは営業
冬期(9月以降）は９時～営業
定休日：火曜日
HP：http://www.haluta.jp/shop/#haluta-karuizawa
【メディア掲載】ホットペッパーグルメアプリ NEW OPEN店の指名買いパンに掲載して頂いております！
旅するパンマニア 片山智香子です。
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パンの達人・片山智香子さんに聞く！NEW OPEN店の指名買いパン
