【バインミーマニア㊶】代々木公園：ヨヨナム - 旅するパンマニア　片山智香子

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旅するパンマニア（弾丸パントラベラー）片山智香子です。

東京メトロ千代田線の代々木公園or小田急線の代々木八幡駅から徒歩6分程度。小田急線の線路沿いにあるヨヨナム。ミシュランビブグルマン2019を受賞しているという大人気のベトナム料理屋さん。最近、こちらでバインミーを食べることができると知り行ってきました！

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f:id:panyameguri:20201106105352j:plain — ランチセット(1,300円）

バインミーにスープ、小鉢がついて1,300円。バインミーは、きのこと鶏肉のライムリーフ焼きバインミー。

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パン生地は現地のバインミーのようにさっくり軽めなものとは違い、しっかりした食感ではありますが、トーストされ外側はさっくり感あり。パン生地に甘味が結構分かります。丁寧に柔らかい味になるように煮込まれたチキン。紫たまねぎ、ライムリーフ、レバーペーストのようにぬりこまれているのが、きのこベースのソース。これがまた美味しい！全ての味が尖っておらず、やさしい、それでいて丁寧に染み込んでいて、久しぶりに感動したバインミーでした！