速報！フランスで開催されていた「モンディアル・デュ・パン」チームジャパン優勝！！
今年の6月に伺った群馬・高崎のcomm'Nの大澤シェフ、フランスで開催されていた「モンディアル・デュ・パン」で優勝したそうです！！おめでとうございます！！
＝＝＝こちらは↓6月に伺った時のブログ＝＝＝
旅するパンマニア 片山智香子です。
群馬遠征をしてからもう少しで1か月たってしまう・・・。最近、インプット（パン屋さんめぐり）にアウトプットが追いついてなくて（汗）そう、先月のＧＷが明けてから、パン屋さんに行くためだけに群馬に行ってきました。横浜在住の私、群馬の高崎をさらに行った場所にあるコムンへ！ええ、片道だけでも2時間半はかかるという場所。もちろん新幹線を使えば30分は短縮できますが、値段がその分2500円くらいプラスされるので、ゆっくりＪＲ湘南新宿ラインで高崎まで。高崎からＪＲ上越線に乗り換え高崎問屋町駅で下車。そこから20分程度歩いた場所にコムンはあります。
こちらのお店は2019年フランス・ナントにて開催されるパンの世界大会モンデュアルパンの出場選手である大澤さんのお店。なんと！緑町珈琲哲学駐車場内のプレハブがお店。もともとパン屋さんを営むご家庭に生まれ、修業後ご実家に戻るもお父様と意見の食い違いで衝突されてしまったそう。その後、憧れのパン職人であった神戸・三宮のサ・マーシュの西川シェフの元で働く機会にめぐまれ修業することに。コムン=comme’Ｎのcommeはフランス語で「～のように」Ｎは「西川シェフの頭文字」そう、店名のcomme’Ｎには西川シェフのようにという思いがこめられているのだそう。
本格店舗というよりは、モンデュアルの練習も兼ねてな店舗なので、とりあえずいまのところ決まっているのはモンデュアルまでの営業らしいという情報をパン友さんから聞いて、おたおたしていると行く前にクローズしてしまうかも！と話を聞いてから慌てて行ってきたというワケなのです。
クロワッサンはさっくりしていながらもジュワリとバターのコクが口の中に広がりしっとり感も。
カンパーニュにきなことくるみのブールは、パン全体さっくりしていながら、固すぎずに口内で小麦と酵母の甘味が広がる感じ。
あと何点か購入したのだけれど、時間がたってしまってパンの名前忘れてしまった・・・（汗）ダメですねー。行ったらすぐにブログ書かないと。どうやら6月からは朝7時オープン、朝9時クローズと2時間のみの販売になりそうなのでお気をつけくださいませ。
comme’Ｎ
住所：群馬県高崎市緑町1－29－10 珈琲哲学緑町店 駐車場内
営業時間：6月～は7：00～9：00
定休日：水曜日
