【ベトナム・弾丸ホイアン旅⑤】女性に大人気!炭火焼のバゲットが特徴 マダムカーン!
旅するパンマニア 片山智香子です。
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世界一のバインミーと言われているのはバインミーフーンですが、同じく人気を二分しているのがマダムカーン。日本橋などがあるメイン通りからは少し離れますが、ホイアンは通りごとに標識が出ていて、比較的まっすぐな道が多いので、初心者でも迷わず目的地に行くことができます。
黄色い看板が目印で、カウンターで購入しテイクアウトももちろん、OKなのだけれど、奥がイートインスペースになっているので、そちらでゆっくり。一番人気のミックスをオーダー。
炭火焼きのバゲットは、さっくりシンプルながらも香り高いフランスパンに、レバーぺースト、チャーシュー、パテ、キュウリ、なます。それに玉子焼きが入ることにより、全体的にまろやかな仕上がり。一つ一つの味が主張しすぎずうまく調和されていて甘辛いソースがあとをひく。結構なボリュームなのに2万ドン(110円くらい)
ホイアンのバインミーはだいたい2万ドン~2万5千ドンくらい。日本円にして150円以内で購入できるので、観光客はもちろん地元の人にも愛されているソウルフード。
個人的にはバインミーフーンのように、カリッサクッに総菜たっぷりスパイシーな味わいのバインミー(パンチの強い)が好きだけれど、私が宿泊したホテルの女性スタッフも、日本のバインミー店の女性店長の方もマダムカーンの方が好きとのことで、まろやかな仕上がりなので女性が好きな味。
写真撮らせて!と言ったら、顔とポーズを決めてくれました(笑)
MADAM KHONH
住所:115Tran Cao Van
電話:0235-3916-369
営業時間:6:30~19:00
定休日:無休
*来遠橋から徒歩9分*