【バインミーマニア①】三軒茶屋 EVERYDAY MEALS ベトナムグリルチキン

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旅するパンマニア　片山智香子です。

私はベトナムのサンドイッチであるバインミーが大好きです。大好きすぎてベトナム（ホーチミン）に旅行に行くほど好き。フランスのバゲットとも日本のソフトフランスともどこか違う、カリッとしつつも具との一体感あるフランスパンにレバーペースト、なます、ベトナムハムにパクチー、チリソース（これは代表的なトッピングというだけで他にも組み合わせはたくさんあります）といった東洋と西洋が相まった感じ、口の中でじゅわりと一体になり、エスニックな辛さも感じつつ、優しい甘味。サンドする具材によっても味わいが変わってくるので、バインミーには無限の可能性を感じるのです。

っで、今までもことあるごとにバインミーを食べてきましたが、新年号が令和に決まった4月1日から改めてバインミーめぐりの旅にでることにしました。日本全国、バインミーがあると聞けば足を延ばそうと思います。あっ、もちろん海外にも！ベトナムはもちろん、アメリカなど移民の方が作るバインミーがめちゃくちゃ美味しいとも聞きますし。

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まず一軒目は三軒茶屋にあるEVERY MEALSのバインミー。三軒茶屋駅からちゃざわ通りを徒歩５～7分くらい歩いたところにあります。隣にブーランジェリーボヌールがあるのと、このブルーの外壁が結構目立つのですぐ分かるかと。三軒茶屋はパン屋さん激戦区なのでよく足を運んでいて、ずっとここのバインミー気になっていたんです。

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メニューはこんな感じ。一番人気（バインミーは全ての種類を制覇したいのですが、まずは一番人気から）はベトナムグリルチキンということでそちらを頂きました。

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レバーペーストを塗る前にバターを塗り、キュウリ、なます、レモングラスフレーバーでグリルしたチキンにチリソース（そこそこ辛い）それに、パクチーかベビーリーフを選べるのですが、もちろん私はパクチーをセレクト。パンはさっくりした食感。サイズは1サイズなのでランチにちょうど良い大きさ。自分で作る時はバターを塗らないので、これはまた味がマイルドになるなと発見。個人的にはもっとパンチ、クセのあるバインミーもOK！！バインミー初心者の人にもオススメしやすいかも。

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