【北海道】大人気のリュスティックはもっちりしっとりクセになる食感！coron

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旅するパンマニア片山智香子です。

パンをテーマに北海道を旅した２０１３年初夏と２０１４年夏。もしかしたら、いまはさらにバージョンアップした美味しいパンがあるかもしれませんが、当時を思い出しながら書きますね。北海道は札幌、小樽、帯広と行きましたが、どこも広いので基本車便。ただ、札幌の都市部は電車で行けるところも多いので車が運転できないけれど、北海道のパンを堪能したい！という人にはオススメ。ちなみにcoronはＪＲ札幌駅から徒歩１０分くらい。札幌ファクトリーなる商業施設から３分くらいのところにあります。

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外観は黒を基調にしていてスタイリッシュ、反対に内装はウッディ―な感じで温かみも感じます。こちらのシェフはシニフィアンシニフィエで修行されていた高崎さん。北海道を旅してみて感じたことの一つに使用している小麦粉、「北海道産」にこだわっている方が多いということ。もちろん、国内のシェア６０％以上を北海道が作っているので当たり前かもしれませんが、「うちは北海道産小麦を使っています」という言葉に誇りを感じます。

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パンオマングー
白ワインにつけたマンゴーに胡椒とカシューナッツの組み合わせ。ナッツｘドライフルーツは美味しい組み合わせ、テッパン中のテッパンなので美味しくないワケがありません！断面のマンゴーの鮮やかな色合いに食欲そそされます。クラスト（外）がカリッと、クラム（中）はしっとりもっちり。これ、胡椒がはいっていなかったらマンゴーが珍しいとはいえ、どこかで食べたことあるという印象だったと思うのですが、この胡椒、あとから口の中にじんわりきいてきてアクセントとなり良い働きしていました！ちょっとクセになるお味。

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