【京浜急行パンの旅③】県立大学：　山の上ベーカリー

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旅するパンマニア（弾丸パントラベラー）片山智香子です。

2020年2月24日（新月）より、我が愛する京浜急行沿線のパン屋さんを紹介していく「京浜急行パンの旅」をスタート！毎週月曜日に更新予定！

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3回目は県立大学駅の山の上ベーカリー。

県立大学駅の改札を出てすぐに右折、30秒くらい歩くと高架下から続く「どうみき坂」があるので、ひたすら道なりに歩いて行きます。最初は坂の勾配がキツイですが、少し行くと緩やかになるので安心してください（笑）徒歩6分程度くらいですかね。

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坂の途中にこのような看板が出てきたら、向かって左の階段を上っていくと山の上ベーカリーはあります。ここは以前、横浜にあったツリーハウスのベーグル店、なんじゃもんじゃカフェを運営していた大関商品研究所がつくる薪窯のパン店。もうそれだけで普通のパン屋さんじゃないんだろうな。またワクワクさせてくれる造りなのだろうなと期待大！！

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なにより特徴的なのは、やっぱりこれ！ベーカリー棟（ベーカリー棟とカフェ棟があります）に入ると目の前にパン、すぐ右には大きな薪窯があるんです！！かなりな存在感！！！なんと、これ手作りだというからさらに驚き！お店にはオーブンはなく全てのパン、焼き菓子はこちらの薪窯で作っているんですって。

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人気パンである「薪窯くるみパン」「薪窯パン」はカフェで提供されているというので、この日はちょっと変わりだねのリュスティック「パイナップルとくるみのリュスティック」を購入。（期間限定で去年の夏に購入したのでいまの時点で販売しているかは分かりません）パイナップルが入っっているって珍しいなと思って。まずリュスティック自体が美味しい。生地の優しい甘味、じっくり砂糖に漬け込んだというパイナップルは酸っぱさはあまり感じずに果実の瑞々しさが際立っている。ナッツとフルーツって鉄板の組み合わせ。くるみのほろ苦さも良いアクセント。

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向かいにあるカフェ棟では季節のランチプレートセット（パン、スープ、サラダ付き）をオーダー。この日はカリカリチキンのコブサラダ。結構なボリュームでお豆やクスクス（なのかな？）ザワークラフトなど種類豊富で大満足。チキンもごろごろ入ってました。薪窯パンはホシノ天然酵母で低温長時間発酵の生地なのだそう。窯で焼いたからか所々色濃くついた焼き色がこれまた香ばしくて美味しい。ホシノ酵母は前から、独特の甘味があるので大好き。

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