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旅するパンマニア 片山智香子

1万個以上のパンを食べ歩いたパンマニア・片山智香子が国内・海外のパンを求めて旅をする!【国内】都内近郊、北海道、名古屋、京都、大阪、愛媛、広島、島根、鳥取、福岡、沖縄【海外】台湾、ベトナム、ハワイ、シンガポール、オーストラリア。バインミーマニアとしても活動中!仕事のご依頼はpanyameguri☆gmail.comまで!(☆を@に変更)

【東京・北千住】紅茶のクリームパンが絶品!小ぶりなパンが充実!スザビストロ

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旅するパンマニア 片山智香子です。

JR常磐線東京メトロ千代田線の北千住駅を下車し商店街をまっすぐ直進し、大きな道路に突き当ったら右折。徒歩で10分程度。商店街のある街並みは昔懐かしさを感じて思わず立ち寄りそうに(笑)
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SUZA bistroはその名の通り、パン屋さんというわけではなくビストロ。カジュアルフレンチのお店。店内入りすぐのところにパンが陳列されており、奥に入るとカウンター、テーブル席と食事をすることができるのです。もちろん、パンだけをテイクアウトすることもできるので、私が行った時も半分は食事メイン、半分はパンだけを購入しに来る方がいらっしゃいました。

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全てのパンに天然酵母と国産小麦を使っており、特徴的なのはすべてが小ぶりのパンであるということ。普通の大きさの食パンもありますが、手のひらサイズの食パンも売っています。パンを担当されている星野さんにお話しを聞いたところ、すぐにカットして食べやすいことと、面積が狭いとその分乾燥もしにくいと基本的に料理と一緒にだすことを考えて作っているのでこのような形になったのだそう。

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一番人気はやはり紅茶のクリームパン。こちら、夏にマツコ有吉かりそめ天国(テレビ朝日)でも紹介させていただいたのですが、中にアールグレイ入りのクリームがたっぷり入った四角いクリームパン。見た目が少し変わっているのと、中を割る前からアールグレイの良い香りが鼻腔をくすぐります。また、なにより生地が食パン型で焼いているのでクラスト(外・ミミ)の程よい硬さとクラム(中)のクリーミーな口当たりが紅茶クリームを包み込み格別な味わい。 

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ちなみにブリオッシュも小さな食パン型で焼いていて形が面白かったのですが、一つは甘めなパンを購入したのでもう一つはシンプルな食事パンをということで、パン・ペイザンを購入。国産小麦のもっちり感はあまり感じませんでしたが、ライ麦のプチプチした食感と全粒粉の深みのある味わい。上に大好きなクリームチーズとサーモンをのせて頂きました。

 

SUZA bistro(スザビストロ)
住所:東京都足立区千住寿町2-16サンモール千住1F
電話番号:050-5592-1480
営業時間:11:30~14:30 18:00~23:00
定休日:水曜日・第3火曜日
HP:http://suzabistro.com/