【東京・高田馬場】バインミー激戦区！本場ベトナム人が作る味！バインミーシンチャオ

 旅するパンマニア 片山智香子です。

いまや高田馬場はバインミー激戦区。 JRを降りて左（ちなみに右に向かうと早稲田方面）徒歩５～１０分圏内に続々とお店がオープンしているんですよ！っと、その前にバインミーって何？とご存知ない方に説明すると、バインミーは柔らかめのフランスパンにアジアンテイストの具材がトッピングされているベトナムのサンドイッチ。私、かれこれ６年くらい前にテレビのお仕事で担当ディレクターさんに「ベトナムには美味しいサンドイッチがある！」と教えてもらって以来、私、バインミーの虜なのです！去年（２０１６年）１０月にオープンしたバインミーシンチャオはベトナムの方が運営しています。

 早稲田通りをまっすぐ５分程度歩いたところに、こんなマスコットを見つけたら（笑）そこがバインミーシンチャオ。テイクアウトも出来るしイートインも可能。イートインはカウンター席のみですが、6～7名くらい座れそうです。場所柄、日本語の学校が多いというのもあるのでしょうが、店内もテイクアウトで待っている方も私が行ったときは、みなさんベトナムの方でした。オーナーである、ブイ・タン・ユイさん曰く、今のところお客さんの８割以上はベトナムの方が占めているとおっしゃっていました。

 

肝心のバインミー。今回は２番人気だというミチャバインミーを購入（ちなみに１番人気は焼き豚肉バインミー）入っている具材は、チャーシューにベトナムの豚ハム、レバーペースト、なます、ネギ、きゅうり、パクチー。バインミーの味を決定づけると言っても過言ではないパンは外側はカリッとしていて程よく軽く、ベトナムで食べた食感に似ています。これは実際に本人に聞いたワケではないのだけれど、パンは業者から仕入れているようです。チャーシューとベトナムハム自体が味わい深く、調味料にスパイスが効いていて現地、ベトナムで食べたものに近い味。

店主のユイさんはとってもフレンドリー。せっかくなのでカウンターに座りながら色々とお話したのだけれど、ベトナムから日本に留学し、バインミーにビジネスチャンスを感じ起業したとのこと。異国から日本にきて頑張っているユイさん。是非とも頑張って欲しいです。

バインミーシンチャオ
住所：東京都新宿区高田馬場4-13-9 笹尾ビル 1F
電話番号：03-6279-1588
営業時間:10:00～21:00
定休日：無休
ＨＰ：https://www.facebook.com/B%C3%A1nh-M%C3%AC-Xin-Ch%C3%A0o-1068932589815886/