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旅するパンマニア 片山智香子

1万個以上のパンを食べ歩いたパンマニア・片山智香子が国内・海外のパンを求めて旅をする!【国内】都内近郊、北海道、名古屋、京都、大阪、愛媛、広島、島根、鳥取、福岡、沖縄【海外】台湾、ベトナム、ハワイ、シンガポール、オーストラリア。バインミーマニアとしても活動中!仕事のご依頼はpanyameguri☆gmail.comまで!(☆を@に変更)

【バインミーマニア①】三軒茶屋 EVERYDAY MEALS ベトナムグリルチキン

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旅するパンマニア 片山智香子です。

私はベトナムのサンドイッチであるバインミーが大好きです。大好きすぎてベトナムホーチミン)に旅行に行くほど好き。フランスのバゲットとも日本のソフトフランスともどこか違う、カリッとしつつも具との一体感あるフランスパンにレバーペースト、なます、ベトナムハムにパクチー、チリソース(これは代表的なトッピングというだけで他にも組み合わせはたくさんあります)といった東洋と西洋が相まった感じ、口の中でじゅわりと一体になり、エスニックな辛さも感じつつ、優しい甘味。サンドする具材によっても味わいが変わってくるので、バインミーには無限の可能性を感じるのです。

っで、今までもことあるごとにバインミーを食べてきましたが、新年号が令和に決まった4月1日から改めてバインミーめぐりの旅にでることにしました。日本全国、バインミーがあると聞けば足を延ばそうと思います。あっ、もちろん海外にも!ベトナムはもちろん、アメリカなど移民の方が作るバインミーがめちゃくちゃ美味しいとも聞きますし。

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まず一軒目は三軒茶屋にあるEVERY MEALSのバインミー三軒茶屋駅からちゃざわ通りを徒歩5~7分くらい歩いたところにあります。隣にブーランジェリーボヌールがあるのと、このブルーの外壁が結構目立つのですぐ分かるかと。三軒茶屋はパン屋さん激戦区なのでよく足を運んでいて、ずっとここのバインミー気になっていたんです。

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メニューはこんな感じ。一番人気(バインミーは全ての種類を制覇したいのですが、まずは一番人気から)はベトナムグリルチキンということでそちらを頂きました。

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レバーペーストを塗る前にバターを塗り、キュウリ、なます、レモングラスフレーバーでグリルしたチキンにチリソース(そこそこ辛い)それに、パクチーかベビーリーフを選べるのですが、もちろん私はパクチーをセレクト。パンはさっくりした食感。サイズは1サイズなのでランチにちょうど良い大きさ。自分で作る時はバターを塗らないので、これはまた味がマイルドになるなと発見。個人的にはもっとパンチ、クセのあるバインミーもOK!!バインミー初心者の人にもオススメしやすいかも。

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店内は三軒茶屋らしくカフェ風でカウンター席も多く、全然抵抗なく一人でも入ることができます(私はどこでも一人で入るの平気だけれど(笑))こちらのペーパーにくるみながら食べるとこぼすことなく美味しく頂けますよ。バインミーのお店、このペーパー使っているところ結構多い印象。

 

EVERYDAY MEALS
住所:東京都世田谷区太子堂4-28-9
電話番号:03-5787-8787
営業時間:10:00~21:00

【メディア出演】本日22時~文化放送「RADIO UnoZero」にゲスト出演します!

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本日からスタートする文化放送「RADIO UnoZero」22時~

春のパン祭りということでゲスト出演してきます。生放送なのでドキドキですが、パン愛全開でお話ししてきたいと思います。
Radikoでも聞けますので、是非聞いてくださいね!

【連載】トーチドットベーカリー 朝時間.jpパン連載・毎週金曜日更新!

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旅するパンマニア 片山智香子です。

12月からスタートした大人気ウェブサイト「朝時間.jp」のパン連載。といっても実は1年半ほどお休みを頂いて連載を気持ち新たに再スタート!って感じなのではありますが、以前と違うのは都内近郊に限らず、日本全国の朝にアプローチするということ。毎週金曜日に更新予定で、本日紹介するのは東京・蒲田にあるトーチドットベーカリー

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【国立】4/1オープン!駅直結!十勝産小麦100% 十勝ファーマーズベーカリームギオト

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旅するパンマニア 片山智香子です。

元号が「令和」に決まった4月1日(月)JR中央線国立駅nonowa国立EAST内に十勝ファーマーズベーカリームギオトがオープンしました!3月31日(日)の内覧会に伺いまして一足お先にパンラインナップ、お店の雰囲気を拝見してきました。

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満寿屋商店の東京1号店は都立大学にありますが、こちらは十勝の麦音にある商品にできるだけ近いラインナップを考えているとのことで店名もムギオトにしたとのこと。実際に私も十勝の麦音に行ったことあるのですが、本当に気持ち良い空間で十勝の美味しい恵みをゆっくり堪能できる素敵な場所。
そちらの記事はコチラ→★

ムギオトは単独ベーカリーで日本一の敷地面積を持ち、十勝産小麦100%、十勝産酵母、十勝産乳製品、十勝産甜菜糖、十勝産豆を使用と、十勝を味わいたかったらムギオトに行くしかないです(笑)

いや、実際に十勝に行ってみて思ったのはパンはもちろん、食べ物全般が美味しいってこと。札幌に行った時もやっぱり北海道は美味しいなーと思ったのですが、十勝はさらに上いってました。

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あんぱんやクリームパンなど定番中の定番もあり、特にクリームパンはフォルムと色つやで思わず手が伸びました(笑)これ、絶対に美味しい!

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そして、ネジリドーナッツ。これ絶対に子供が大好きなパン。実際に私の息子も大好きで小さい頃に良く買ってあげたし、いまでもたまに買ってきてといわれるパン。ラインナップ的には国立がベッドタウンということもありファミリー全員が喜びそうなパンが多かったです。

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そして、もちろん、こちらのとろーりチーズパンもありましたよ!十勝産チーズを5種類ブレンドしたこちらのパン。私が監修をさせて頂いている東武百貨店のIKEBUKUROパン祭りでも1000個だったかな?もの凄い量売れたという大人気商品。シェフに作り方をお聞きしたら湯種に近い製法で作られているそうで、湯種のパン&チーズのパンが大好きな私にとっては魅力しかないパンです!!!

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JR国立駅直結(改札でたらすぐなのですぐに分かります)なかなか北海道に行くのは厳しいので是非、国立に十勝を味わいに行ってみてください!

十勝ファーマーズベーカリームギオト
住所:JR東日本 国立駅直結 nonowa国立EAST内
電話番号:042-505-4868
営業時間:7:00~21:00(予定)

【連載】ブーランジェリーミケ 朝時間.jpパン連載・毎週金曜日更新!

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旅するパンマニア 片山智香子です。

12月からスタートした大人気ウェブサイト「朝時間.jp」のパン連載。といっても実は1年半ほどお休みを頂いて連載を気持ち新たに再スタート!って感じなのではありますが、以前と違うのは都内近郊に限らず、日本全国の朝にアプローチするということ。毎週金曜日に更新予定で、本日紹介するのは島根にあるブーランジェリーミケ

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